1月19日，梁平高新區重慶上口佳農業開發有限公司，工人在預制菜生產線上忙碌。特約攝影 劉輝/視覺重慶

食品及農產品加工產業從種養業延伸出來，是提升農產品附加值的關鍵，也是構建農業產業鏈的核心。

去年，我市將食品及農產品加工產業納入全市支柱產業集群進行重點培育，出臺《重慶市支持食品及農產品加工產業高質量發展十條政策》，設立100億元的食品及農產品加工產業生態基金，推動食品及農產品加工產業高質量發展。

接下來，如何跑出食品及農產品加工產業發展“加速度”，打造更多農產品加工“爆品”？今年全市兩會期間，代表委員們紛紛建言獻策。

加強園區建設

加快相關產業聚集

園區是食品及農產品加工產業的重要載體和依托，是打造五千億級食品及農產品加工產業集群的主引擎、主陣地、主戰場。

市人大代表、江津區委書記李應蘭建議，要支持重點區縣進一步發展食品及農產品加工產業，創新園區發展模式，依托多種載體形成模式互補。一是統籌指導各區產業園按產業規劃發展，培育重點園區，強化產業發展載體功能，做強做大重點園區載體；二是支持構建“園中園”發展模式，在大園區內建立“園中園”，增強樓宇產業園公共服務水平和產業培育載體功能，培育壯大食品樓宇產業園，引導一批中小微食品加工企業集聚發展。

市政協委員、渝北區人大常委會副主任劉薦華建議，聚焦“產業培育”，以創建國際農產品加工產業園、國家農高區、國家新型工業化產業示范基地等各級各類園區為抓手，新建一批產業園區；聚焦“主導產業”，按照各區縣重點發展的主導產業和特色產業布局，改造一批產業園區，以“騰籠換鳥”推動閑置資源“鳳凰涅槃”；聚焦“體制機制”，整合一批產業園區，解決市級以下園區普遍存在的規模小、布局散、產業層次不高等問題，形成新的集聚效應和增長動力。

“重慶火鍋號稱‘一鍋煮天下’，食材原材料種類豐富，通過建設升級版的農產品加工園，可更好整合資源，發揮集聚效應?！笔姓f委員、重慶市餐飲商會常務副會長汪成建議，安排布局火鍋底料加工和食材產業基地建設，通過引育全球火鍋底料、預制菜龍頭企業和產業鏈上下游配套企業，推進數字化智能化發展，推動建設現代化火鍋底料和預制菜加工基地。同時，聚焦糧谷類、預制肉類、蔬菜類等板塊，建設一批集約化、綠色化、智能化的優質原材料供應基地，提高原材料保障能力。

市政協委員，民盟市委會委員、彭水縣民宗委主任蘇光華今年帶來的提案以《我市預制菜產業發展亟待支持和規范》為題。他建議完善產業體系規劃，以重慶小面、火鍋食材、涪陵榨菜等為主導，深度挖掘萬州烤魚、黔江雞雜等產業潛力，培育1個主導產業、2個輔助產業、多個特色產業，形成“1+2+N”預制菜產業體系；優化產業空間布局，謀劃布局建設一批預制菜產業園，予以重點扶持培育，力爭建設若干個在全國乃至全球有影響力的預制菜產業園區，引導產業鏈上下游配套企業和資源要素向產業園區集中，打造預制菜產業示范區縣。

增強科技賦能

提升產業核心競爭力

部分代表委員提出，目前我市食品及農產品加工產業還存在大而不強、多而不優、精深加工占比較低等問題。大家認為，要通過不斷提升科技水平，提高產業核心競爭力。

市政協委員、西南大學鄉村振興戰略研究院智庫建設辦公室主任杜潔建議，引入數字技術，整合已有資源，激活科技創新，支持高?？蒲性核l揮技術和人才優勢，通過龍頭企業、高校和科研院所開展協同創新，特別是數字技術與生態技術方面的協同創新，提升傳統產業的效率與品質；鼓勵高?？蒲性核c企業聯合培養人才，加強多層次人才的實踐型應用轉化，提升企業創新力和品牌拓展力。

市政協常委、涪陵區副區長張宇表示，農業數字化是農業產業化與數字要素的融合發展，是以數據賦能為主線的產業轉型和農業再生產的具體形式。

他建議，通過構建“重慶市農產品一體化數字平臺”，實現農產品選種、生產、加工、儲運、銷售、品牌、消費服務各環節數字技術與農產品產業鏈條的深度融合，讓企業和農戶通過手機App或小程序即可一鍵對接海量的農業數據與資訊，助力農產品產業鏈組織優化。此外，可依托“重慶三農大腦”，利用IRS（一體化數字資源系統）數字重慶云平臺匯集全國或特定區域范圍內的農產品生產、產品存量、售價等實時數據，進行農業選品供需動態分析與決策優化，減少農產品無效供給，助力農產品價值增值；運用數據分析結果，用消費端指導生產端，因地制宜發展“一村一品”“一鄉一品”多樣性特色山地農業。

市政協委員、黔江區政協副主席李世波建議，出臺《關于推動食品及農產品加工企業加大研發投入的若干措施》，在人才、資金、項目、融資、政策等方面予以重點傾斜和大力支持，鼓勵支持鏈主企業、龍頭企業組建產業技術創新聯盟、企業創新聯合體，加強產業核心技術、生物合成技術、未來農業食品攻關。

打造農產品加工“爆品”

讓更多優質產品走出國門

日前，市委農村工作會議暨重慶市學習運用“千萬工程”經驗加快建設巴渝和美鄉村現場推進會上，我市提出將聚焦糧油、肉蛋奶等產業，重點打造8大“爆品”，經過培育發展實現單品年銷售收入10億元以上，引領食品及農產品加工產業快速發展。

如何打造“爆品”，進而通過“爆品”提升重慶加工農產品知名度、美譽度？

市政協委員、市政協農業農村委副主任張彬建議，建立并完善產品中試的風投基金、產品孵化的引導基金，在全市遴選火鍋底料、肉油制品（豬牛肉、菜籽油）、榨菜、柑橘（檸檬）、花椒等10個基礎好、辨識度高的單品共同攻堅突破，孵化產品、打造“爆品”；還可以探索與國內外農產品產業知名品牌共創模式，采取“貼牌”和“自主品牌”雙線發力的方式，共同打造、推廣“巴味渝珍”等系列“爆品”，逐步實現從“借船”到“造船”過渡，提升重慶食品在全國市場的占有率。

“火鍋產業連接一二三產業，產業鏈條長、帶動能力強?！笔姓f委員，合川區政協副主席、九三學社合川區工委主委朱祎杉認為，重慶火鍋歷史悠久、文化深厚，是重慶的一張重要美食名片，也是我市一張亮麗的城市名片。他建議：一是加強頂層設計，統籌產業發展，重點區（縣）制定區域火鍋產業發展專項規劃；二是強化大牌培育，形成雁陣效應，緊抓火鍋食材龍頭企業，打造“巴味渝珍”火鍋全系列品牌，全面推行火鍋服務標準化管理；三是制定完善火鍋菜品、食材等火鍋系列產品標準、產品加工流程標準和火鍋營銷服務管理標準，構建重慶火鍋全產業鏈全行業標準體系。

“通過科研機構、高校、企業聯合技術攻關，讓高油、高糖、高鹽、高嘌呤的‘土特產’變得好吃又健康、好帶又好送?！笔姓f委員、綦江區政協副主席朱吉彬建議，由市質標院牽頭制定地方標準、行業標準，指導最佳賞味期和保質期分開標注；引導企業開發產品向住院人群特殊膳食化、慢病人群功能化、高端人群個性化、普通人群健康化方向發展，規?；鲇宄龊?。

市人大代表、梁平區商務委員會主任袁利平表示，要突破地域限制，立足重慶開發適合全國各地乃至世界各地消費者口味的農產品加工產品，通過舉辦“爆品”推廣活動，不斷提升重慶美食知名度、美譽度。此外，還要依托線上線下多種渠道，助力重慶美食走出重慶、走向國際。（新重慶-重慶日報記者 栗園園 周盈）

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