重慶城市管理職業學院食堂，工作人員在熟食售賣區為學生盛菜。該區域在攝像頭覆蓋下成了一個“直播間”。（本報資料圖片）記者 張錦輝 攝/視覺重慶

消費者掃描“一店一碼”，或者通過“重慶市陽光食品”App，可直接查看餐館網絡廚房（如已接入）、商戶資質證照等信息；在烹飪區、面點區、切配區等區域安裝的攝像頭，可全程直播備餐過程，并進行實時自動監控……

近年來，重慶市市場監管局持續深化改革，以開展食品安全放心工程建設攻堅行動為抓手，緊扣“數字重慶”建設主題，在全面梳理核心業務基礎上，迭代升級食品安全監管智慧應用，加快推動“點”上突破，構建從農田到餐桌的“食有所安”全過程數字化場景應用。

市市場監管局相關負責人介紹，重慶以智慧監管為突破，促進傳統監管方式轉型，利用已建成的“重慶市陽光食品”和“食安智慧監管”兩大信息平臺提供信息化支持。

目前，全市已有12萬余家餐飲經營企業納入智慧監管，實施“互聯網+明廚亮灶”達1.6萬家。其中，學校和公立養老機構“互聯網+明廚亮灶+AI識別”建設已實現全覆蓋。

同時，重慶用好“一碼兩平臺”（重點品種追溯碼、信息公示平臺、企業公示提示欄），制定了重點品種推廣信息化追溯制度。

在食品經營方面，重慶實現3個數字化監管進步：

建立農批市場食品安全監管信息系統，并將11家重點農批市場首先納入系統，實現入場銷售者建檔率100%，食用農產品質量安全協議簽署率100%，食品安全員配備并履職率100%；

建立食品連鎖經營企業食品安全風險動態管理平臺，企業通過自查發現、處置各類食品安全風險隱患5892個；

通過“渝快辦”政務服務平臺可辦理食品經營許可等，有效提升主體準入效率。（新重慶-重慶日報記者 周盈 楊駿）

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